El consumo del Pan en los hogares españoles

El consumo de pan del primer semestre de 2011, sitúa su volumen total de consumo un 19% menos en comparación al mismo periodo de 2008.

Formato comercial emergente.

Uno de los formatos comerciales más extendidos en el mundo y de mayor cuota se trata de las tiendas de conveniencia. Según la Ley 2/1996 son establecimientos con una extensión útil no superior a 500 metros cuadrados que permanecen abiertos al público al menos 18 horas diarias. También se caracterizan por encontrarse en zonas cernas al consumido, suelen estar en gasolineras, y cada vez más en aeropuertos y zonas de paso.  En ellos podemos encontrar un surtido variado pero con pocas referencias, los motivos principales de asistencia residen en compra por impulso o reposición.

Esto convierte a este tipo de negocios en un punto clave para el futuro de la panadería y la bollería. Con una buena estrategia podría llegar a convertirse en una posible solución para que la tienda de barrio tradicional pudiese plantar cara a las grandes superficies que tanto las están desbastando.

Los precios del trigo a la baja.

Al parecer, según la cotización del trigo en Chicago Board of Trade este último més el precio del mismo ha sufrido una variación de un 15,64%, tomando como referencia los 716 puntos del día 06/09 y los 604 con los que cerraba el día 05/10 de este 2011.

Preel reinventa su propia Ensaimada

Según el comunicado que hizo público la firma alicantina, Preel, el pasado 22 de septiembre, han lanzando al mercado una nueva versión de su propia Ensaimada, bajo el seudónimo "LAMINADA". 

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